O Curso de Nutrição da UFCSPA foi concebido para formar bacharéis em Nutrição preparados para auxiliar na promoção,
recuperação e manutenção da saúde de indivíduos ou de comunidades, através de sua alimentação e nutrição, baseado em princípios éticos e de trabalho em equipe.
O nutricionista a ser formado deverá: conhecer a alimentação e nutrição humana, tanto a normal quanto à relacionada a processos patológicos;
ter habilidade para o gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição e desenvolvimento de estratégias alimentares e de projetos de pesquisa adequados
à população alvo; ser capaz de congregar equipes de trabalho e treiná-las de forma eficiente; participar de equipes de saúde multidisciplinares como agentes
multiplicadores de informações ou atuar em indústrias de alimentos e de processos de comunicação e marketing.
